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泡椒牛肉
我是狂草
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爽嫩弹牙,开胃下饭。
中级
炒
酸辣
半小时
食材明细
主料
牛肉
300克
青泡椒
6根
红泡椒
2根
泡姜
1块
辅料
菜籽油
5茶匙
料酒
4茶匙
淀粉
4茶匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
小葱
2根
花椒
1撮
小苏打
少许
白糖
少讦
泡椒牛肉的做法步骤
1.
牛肉漂洗,切成粗丝;
2.
放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打;
3.
分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉;
4.
加适量的水、抓均匀,放些菜籽油;
5.
拌均匀,静置十分钟左右。
6.
泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
7.
油至四五成热,倒入牛肉;
8.
用筷子将牛肉划散;
9.
牛肉变色后捞出;
10.
锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味;
11.
倒入牛肉,放小葱、鸡精;
12.
大火,浇料酒、翻转均匀即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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