龙猫面包

①实际上我还做了个欧克皮版和白面团版的白肚皮，但不知道是我的欧克皮做得不对，还是怎么的，肚子不跟面团一块膨胀，而且烤完是硬的，与面包体之间裂开了。因此不建议用此方法。而白面团版是把白面团和黑面团揉在一起，这个就考验揉面功力了，那肚子被我揉得象狗啃了似的参差不齐，成品图中有黑白面团版的龙猫。
②配方中的糯米粉也可换成低筋面粉，牛奶可换成水。
③牛奶或水必须是冰的，现在气温高，揉面温度太高的话，一是影响面筋生成，二是影响发酵。包括第一次揉完面冷藏也是为了降低面团温度。
④牛奶+鸡蛋液的总量，是粉类的70%，水量是偏大的，面粉的吸水性不同，使用的水量也不同，所以牛奶不要一次性倒进面粉中，留10~20克调节面团的干湿程度。
⑤烤箱温度和时间，糖的用量，仅供参考。
⑥烤完晾凉的面包放冰箱冷冻是为了让热巧克力快速降温凝固。
⑦裱花袋中的巧克力在绘制过程中冷却凝固了，可用手捏住开口处，把巧克力袋子贴在开水杯的外表面，使其再度溶化。