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黄金海绵蛋糕
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逝去的爱情
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初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
酸奶
100克
白糖
20克
低粉
90克
玉米油
50克
辅料
醋
几滴
黄金海绵蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄打入无油无水的盆里,加入玉米油。
2.
加入一盒酸奶搅拌均匀
3.
低粉过筛,加入到玉米酸奶糊里
4.
搅拌至无颗粒状态面糊。
5.
蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,切勿打发过头,那样会影响口感。
6.
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7.
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,也是从底部往上拌均匀。
8.
烤盘铺油纸,倒入面糊,160度烘烤25分钟,各家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
9.
取出切块即可。
小窍门&温馨提示
白糖的分量完全依个人口味,本人喜欢淡淡的甜味,做法和戚风蛋糕一样,这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要,我全程都是中速打发。时间自己控制,不能打发过头。
分类:
烘焙
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