南瓜戚风蛋糕独家

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南瓜戚风蛋糕

主料

辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1.南瓜去皮切块
2.将南瓜上锅蒸熟
3.蒸熟的南瓜用榨汁杯打成泥后晾凉
4.蛋白蛋黄分离至无油无水的碗中
5.南瓜泥加入玉米油，蛋黄搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.一字型来回将面粉拌至无颗粒状态的蛋黄糊
8.蛋白加入砂糖和几滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
9.蛋白分三次加入蛋黄糊中，从下往上的翻拌手法拌匀
10.翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震也气泡
11.烤箱上火135度下火165度烘烤45分钟至程序结束
12.出炉后的蛋糕震两下后倒扣晾凉再脱模
13.加了南瓜泥的蛋糕特别的松软
14.成品
15.

分类：烘焙

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