手撕鸡

1.鸡腿三只，鸡胸肉也可以，或者整鸡都行。洗干净。

2.生姜洗干净切片，和香葱一起铺好。

3.上锅隔水蒸，上汽后15分钟左右关火，闷五分钟。

4.蒸好的鸡腿。

5.准备一盆冰水，把蒸好的鸡腿放进去泡，这样的目的是让鸡腿肉紧皮脆。

6.碗里装上白芝麻，切好的米辣椒，葱白，蒜沫。

7.锅里烧热油，淋到图6碗里，搅拌好，调出红油。

8.酸姜。

9.香菜葱花切好，酸姜切丝。

10.鸡腿撕好之后把红辣椒油，香菜，花生米，酸姜丝一起倒进去搅拌好，再加适量的生抽和醋。简单的手撕鸡就做好了。