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响油鳝丝
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小耿妈妈
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黄鳝性温,味甘,能补虚损,益气力,除风湿,强筋骨。夏吃黄鳝赛人参,又到了吃黄鳝的季节,响油鳝丝是不错的选择,味道鲜美,口感爽滑,营养丰富!
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鳝丝
250克
辅料
葱
适量
姜
1块
蒜头
1只
胡椒粉
少许
生抽
2勺
料酒
2勺
白糖
少许
香油
适量
色拉油
适量
盐
少许
水淀粉
适量
响油鳝丝的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
鳝丝洗净,切小段。
3.
葱,姜,蒜切沫。
4.
热锅凉油,加入葱姜蒜沫煸香。
5.
加入鳝丝。
6.
大火翻炒均匀。
7.
加入料酒,生抽,少许的盐,白糖,胡椒粉炒匀,再大火烧2分钟左右。
8.
加入水淀粉大火炒匀盛出。
9.
在做好的鳝丝中间留个孔,加入蒜沫,葱花。
10.
最后淋上热麻油就可以。
小窍门&温馨提示
鳝鱼表面有粘液,用盐抓捏或者汆水都可以处理干净。
分类:
热菜
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