鱼香二丁

鱼香二丁

土豆切丁，茄子切丁，再配好鱼香汁，炒出来的鱼香二丁，比大鱼大肉还好吃。

食材明细

主料

辅料

鱼香二丁的做法步骤

1.土豆切丁。
2.用清水洗去淀粉，控水待用。
3.茄子切丁，过清水洗一下，控干水分，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会儿，出水后攥去水分。
4.葱切圈，蒜切片，姜切碎。
5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适量清水，调匀。
6.锅中放入适量植物油，放入土豆丁炸至金黄。
7.盛出待用。
8.茄丁放入锅中翻炒至变软。
9.盛出待用。
10.锅中油全部倒出，加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油。
11.放入葱姜蒜翻炒。
12.倒入茄丁。
13.放入土豆丁翻炒。
14.倒入小碗中的调料。
15.大火烧开翻炒均匀即可。
16.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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