菜谱
搜索
鱼香二丁
hb俗人
发布
土豆切丁,茄子切丁,再配好鱼香汁,炒出来的鱼香二丁,比大鱼大肉还好吃。
简单
炒
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
圆茄子
半个
土豆
一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
料酒
一勺
生抽
两勺
醋
三勺
糖
四勺
郫县豆瓣酱
一勺
植物油
适量
鱼香二丁的做法步骤
1.
土豆切丁。
2.
用清水洗去淀粉,控水待用。
3.
茄子切丁,过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分。
4.
葱切圈,蒜切片,姜切碎。
5.
小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺糖,两勺淀粉,适量清水,调匀。
6.
锅中放入适量植物油,放入土豆丁炸至金黄。
7.
盛出待用。
8.
茄丁放入锅中翻炒至变软。
9.
盛出待用。
10.
锅中油全部倒出,加入一勺郫县豆瓣酱,用锅底的残油小火炒出红油。
11.
放入葱姜蒜翻炒。
12.
倒入茄丁。
13.
放入土豆丁翻炒。
14.
倒入小碗中的调料。
15.
大火烧开翻炒均匀即可。
16.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共16步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
醋溜白菜
干煸豆角
水煮肉
酱油鸡
浇汁豆腐
椒盐排骨
烧豆腐
葱爆羊肉
梅干菜扣肉
厚蛋烧
板栗烧鸡
龙井虾仁
白灼虾
香辣鱼块
牙签肉
肉末烧豆腐
美食天下首页