炸酱面

lin悠然

炸酱面

炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。
我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。

主料

猪肉270克
大酱180克
青菜3个
空心挂面150克

辅料

炸酱面的做法步骤

1.食材准备。
2.猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
3.绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
4.炒锅烧油，油热下绞肉炒。
5.炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
6.锅底留油，油热下大酱炒香。
7.炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
8.面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。

小窍门&温馨提示

肉中不用放盐，大酱很咸。

分类：面条家常菜午餐晚餐

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