梅干菜肉饼

1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。

2.五花肉切成肉末。

3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。

4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。

5.利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。

6.把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。

7.面团分成7份，擀皮包馅。

8.像包包子一样包好，收口向下。

9.案板上放点芝麻，擀成薄饼。

10.平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。