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一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡
赵小妖
发布
荷叶的清香融合糯米,蚝油的香味,让人食指大动
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
圆糯米
150g
琵琶腿
2个
辅料
荷叶
两张
冬笋
少量
香菇
2朵
配料
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
生粉
适量
荷香鸡的做法步骤
1.
1,糯米提前浸泡一个小时
2,荷叶用温水浸泡
3,鸡腿去骨(可不去),剁成块,加蚝油,生抽,料酒,糖调味,加少许老抽用来上色,最后用生粉抓一下,
腌制一个小时左右
4,浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀,腌制半小时左右
2.
5,将冬笋,香菇切成小粒,入油锅,加少许料酒和生抽翻炒
3.
6,将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中,拌匀
7,荷叶铺开,减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下,均匀的铺在荷叶中间
4.
8,将荷叶包起,包成方形
5.
9,包好后,用棉线捆好,不用捆的太紧,能定型就好
10,入锅,大火蒸。约30-45分钟。
6.
11大功告成
小窍门&温馨提示
tips:
1,糯米的量根据自己的喜好哈,有人喜欢糯米多,有人喜欢鸡肉多,哈哈,谁是主角都没关系,喜欢就好
2,调料我没有写比例,根据各自的喜好和口味来调,我试用了蚝油,因为刚好家里有蚝油。哈哈,要不要这么会过日子啊
3,冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感,不要偷懒省略哦
4,最重要滴,哈哈,趁热吃,多吃点,哈哈
5,荷叶在一般的调味品店都能买得到。
博客地址:
http://blog.sina.com.cn/xiaoyao1026
分类:
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