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炖文蛤

A苹果小厨

做出好吃的文蛤炖蛋是有决窍的,首先,就是在鸡蛋中添加水,加什么水,加什么温度的水。花蛤炖蛋,我加的不是普通的水,而是煮文蛤的水。文蛤有区别于花蛤,因为它的外壳较厚,所以要提前焯一下,在焯的过程中,蛤里面的新鲜汽汁会释放到水中,这是蛤的精华,也是鲜味所在,所以焯过文蛤的汤汁千万不要丢掉,我们就用它来蒸蛋。原用汤汁蒸出的蛋,那才叫一个鲜,鲜掉眉毛。下面把具体做法分享给大家。 所用食材: 文蛤20粒 鸡蛋3个 盐1克 鲜味酱油1勺 葱适量

主料
辅料

炖文蛤的做法步骤

分类: 家常菜 海鲜
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