老醋凤爪

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老醋凤爪

夏天的冰箱角落里，一定得有凤爪这样的即取即食的料理，踏实诱人还不会过于罪恶。犯着冷气的爪子搭配电影电视剧，又或者作为下酒菜都令人心情大好。

消暑不一定要素的，只要温度对了，嘴巴也不用寂寞。

食材明细

主料

卤料

老醋凤爪的做法步骤

1.凤爪加一点盐浸泡，待泡出血水去腥，再将指甲修剪干净。凤爪加一点盐浸泡，待泡出血水去腥，再将指甲修剪干净。
2.凤爪下锅煮沸后再加黄酒，能更好的去腥味。再度烧开后转小火，闷煮20分钟。
3.煮完的爪子放进冷水浸泡，能增强表皮口感
4.青椒拍扁对半切开，大蒜剥壳后拍扁。
5.把“卤料”调配好搅匀。
6.将凤爪从冰水中捞出，沥干水分，再放入卤汁中浸泡24小时。

小窍门&温馨提示

捞爪时将蔬菜一起取出，卤水可冷藏保质3-4天。

≤ 24小时：取出即食，

> 24小时：捞出，食用前再浸泡15分钟。

分类：小吃家常菜零食

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