土猪肉炒豆角

红袖添饭＊

土猪肉炒豆角

夏至后豆角大量上市，豆角的做法各种各样，用土猪肉炒不仅香味扑鼻，并且满屋飘香，配一个白面大馒头非常下饭，能解决苦夏的烦恼。

主料

土猪肉200g
豆角500g

辅料

土猪肉炒豆角的做法步骤

1.豆角买来后放水泡1小时。
2.洗净后控水。
3.辣椒两个。
4.带皮的土猪肉。
5.肥肉切丁，瘦肉切条。
6.葱切段，姜切丝。
7.辣椒切细丝，原料大合影。
8.锅中倒少量油，油热放入肥肉丁。
9.肥肉炼出猪油，油渣留锅里。
10.倒入瘦肉条。
11.煸炒至瘦肉变红。
12.放入葱花、姜丝。
13.满屋飘香的炒土猪肉。
14.倒入豆角翻炒。
15.加入辣椒丝，倒入适量生抽。
16.翻炒一会。
17.加入适量水，盖上锅盖焖10分钟。
18.加盐后出锅。

小窍门&温馨提示

正宗的土猪肉不好辨别，巧的是曾经住过的院里有一家专门卖土猪肉的。土猪肉带皮、皮下肥肉厚，切时有Q弹感，炼油时香气扑鼻，煸炒没有水渗出。所以，用土猪肉炒菜非常香，老人孩子都喜欢吃。

分类：热菜家常菜

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