虾味珍珠丸子

开心就好♂

虾味珍珠丸子

带着年味的珍珠丸子。。。

主料

条肉适量

辅料

配料

虾味珍珠丸子的做法步骤

1.准备好材料。
2.糯米提前3小时泡好，沥干水备用。鸡蛋洗净备用。
3.香菇洗净切末。小葱洗净切末。马蹄洗净去皮切末。
4.活虾摘头、去壳，挑掉虾线。
5.将虾尾部的壳保留，剪下，与虾仁分开备用。
6.将虾仁切丁状。
7.条肉切小块后剁成肉馅。
8.在肉馅中调入蚝油、鸡精、食用油、蛋清、胡椒粉、淀粉。
9.将香菇末、葱末、马蹄末、虾丁一起加入到肉馅中。
10.将馅料往一个方向搅拌上劲。
11.搅拌好的馅料取适量用手握团。
12.把肉团在糯米中打个滚，使其表面均匀的沾上糯米。
13.将刚才剪下的虾尾插在糯米团上。
14.蒸盘刷层薄油。
15.将丸子整形好，摆盘。
16.热锅烧水，水开将丸子入锅隔水蒸10分钟即可。

小窍门&温馨提示

1.搅拌肉馅时要顺着一个放向搅拌上劲，这样肉馅才会有嚼劲。

2.虾也可打成泥，与肉馅混合，看个人喜好吧。

3.蒸盘刷油是为了防止丸子正好后粘在盘子上。

分类：主食热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜

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