裤带面

尔东叶

裤带面

看了舌尖2里有关于裤带面的介绍，对这款陕西特色小吃有了些许了解。裤带面，这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。自己试着擀了点裤带面，炒一盘自己喜欢的时蔬，很不错的一餐。

主料

小麦粉150g

辅料

裤带面的做法步骤

1.小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些。
2.五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
3.土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁。
4.饧好的面团擀成片。
5.切成稍宽的条备用。
6.锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用。
7.再起油锅，土豆入锅过油。
8.胡萝卜入锅一同过油后盛出备用。
9.起油锅，洋葱入锅炒。
10.炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒。
11.加酱油炒。
12.加盐炒。
13.关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用。
14.煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连。
15.煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中。
16.添加炒制好的拌面料即可享用。

小窍门&温馨提示

1、面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。
2、煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。
3、关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。

分类：面条

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