团团圆圆萝卜丸

爱跳舞的老太

团团圆圆萝卜丸

“人人都是美食家(2011)原创美食大赛”，就要接近尾声结束了。
前些天为了演出，忙于排练，没有时间好好的设计菜谱，现在演出完成了，我也安下心来做做菜。

团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜，
意喻全家团圆，热热闹闹过节。

主料

白萝卜1200克

辅料

配料

团团圆圆萝卜丸的做法步骤

1.准备好食材。
2.香菇泡发好，洗净，切碎。
3.猪肉糜用料酒，盐，姜末，鲜抽搅拌入味。
4.取一半萝卜洗净，刨成丝，放点盐揉几下。
5.放入肉糜，葱花。
6.放入香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。
7.在大盆里放入面粉，放下搅拌好的萝卜丝肉馅。
8.往一个方向搅拌均匀。
9.手里沾些清水，把面糊揉成丸子。
10.锅里放600克油，7分热，放下萝卜丸子，中火炸。
11.四面炸透。
12.捞出控油。
13.另一半萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。
14.撒些面粉搅拌好。
15.把沾了面粉的萝卜丝缠绕在萝卜丸子上。
16.把萝卜丝的两头用面粉粘牢.
17.把缠绕好萝卜丝的丸子再重复炸一下。
18.待萝卜丝有些转色，捞出控油。
19.樱桃小萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。
20.盆中垫些樱桃萝卜丝。
21.摆上炸好的萝卜丸子即可。

小窍门&温馨提示

1.萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，待会儿再放些。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕，就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃，很清口的，大过节，油腻吃的多，用萝卜丝来去油腻，很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水，可以挤去一些，也可以不用去除，多放面粉也可以。

分类：小吃鲁菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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