红烧桂鱼

• 
  1.桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
• 
  2.锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
• 
  3.煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
• 
  4.开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
• 
  5.大功告成。

小窍门&温馨提示