金针荷包桂鱼汤

葛思嘉

金针荷包桂鱼汤

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、桂鱼含热量不高，而且富含抗氧化成分，对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。

主料

桂鱼400克（1条）

辅料

配料

金针荷包桂鱼汤的做法步骤

1.桂鱼收拾干净沥干水分待用。
2.金针菇择去老根洗净。
3.葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。
4.锅烧热倒油，下姜片爆香。
5.放入桂鱼煎制。
6.煎至两面焦黄。
7.倒入适量水。
8.盖上盖子大火煮10分钟。
9.另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。
10.待汤色奶白时下入荷包蛋。
11.再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。

2、若要汤色奶白，一定要大火煮。

分类：汤类家常菜汤羹老人冬季食谱宴客菜午餐

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