酱鸭

• 
  1.超市买的冷冻鸭，洗干净，切半
• 
  2.水中放酱片，柠檬皮一块，料酒少许，水开放鸭，目的去鸭骚味。
• 
  3.开水中煮五分钟，捞起，晾干
• 
  4.油烧热，放鸭块炸至金黄色
• 
  5.铁锅烧热，倒少许油，爆香大料。
• 
  6.放入鸭块，倒入生抽、老抽、黄酒，海鲜酱，（最好加几滴柠檬汁），翻炒一会儿，倒少许开水，焖40分钟
• 
  7.焖的过程中，经常翻身，以便入味、上色。在汤中浸泡两个小时。
• 
  8.捞出沥干，为了美观，表面可以摸一下油
• 
  9.味道非常好👍

小窍门&温馨提示