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家常黄瓜肉丁
独家
爱做川菜的小猴子🐵
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家常味是川菜独有味型,说到家常味就少不了豆瓣酱、姜、蒜、菜籽油,简单的几种调辅料经川人巧手烹制后菜品立刻呈现出诱人的色泽,咸鲜微辣的口感也在筷子的帮助下于味蕾绽放。
简单
炒
其他
二十分钟
食材明细
主料
猪肉
200g
黄瓜
200g
泡椒
30g
辅料
菜籽油
适量
郫县豆瓣酱
30g
姜片
3g
葱段
5g
蒜片
5g
味精
1g
家常黄瓜肉丁的做法步骤
1.
猪肉切成肉丁
2.
肉丁加入淀粉、酱油、料酒拌匀后码味10分钟
3.
黄瓜切丁、葱切段
4.
泡椒去籽切马耳状、姜切片、蒜切片
5.
锅内下菜籽油五成热时,下入郫县豆瓣酱炒香
6.
再加入姜片、泡椒、蒜片炒香
7.
将码味后的肉丁下锅
8.
肉丁下锅后迅速炒散至断生,下入黄瓜和葱段合炒
9.
快速翻炒同时加盐、味精调味,炒匀即可起锅。
小窍门&温馨提示
1、黄瓜需去皮,去瓤。
2、泡椒可用甜椒代替,作为添色配菜可多可少。
3、肉丁下锅前需要再次拌匀。
4、黄瓜下锅后不宜炒太久炒久了会吐水不好看也不好吃。
5、此菜全程大火炒制。
分类:
热菜
家常菜
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