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番茄手工螺旋面
尔东叶
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夏天,喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法,用寿司帘作模具,自己加工螺旋面,很筋道。比买的面条口感好很多,也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料,非常不错。
普通
拌
其他
半小时
食材明细
主料
小麦粉
400g
鸡蛋
1个
番茄
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
番茄手工螺旋面的做法步骤
1.
小麦粉加少许盐、鸡蛋
2.
和成面团静置15分钟
3.
番茄洗干净
4.
将番茄切碎
5.
起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
6.
加白糖炒
7.
加盐炒
8.
加鸡粉、胡椒粉炒,炒均匀盛出备用
9.
将静置好的面团搓成粗细适中的长条,做成大小适中的面剂
10.
取一个面剂放在寿司帘上,用拇指按住面剂,顺着寿司帘向前搓成螺旋面
11.
逐一搓好备用
12.
煮锅加水烧开,螺旋面入锅煮
13.
煮熟捞出放在凉开水中过凉后,沥干水
14.
沥干水的螺旋面放入盘中
15.
添加番茄酱,拌均匀即可享用。
小窍门&温馨提示
1、和面团时添加鸡蛋,既可以增加营养,也可以令螺旋面更筋道。
2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
3、面团要和的稍微硬些。
分类:
面条
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