番茄手工螺旋面

尔东叶

番茄手工螺旋面

夏天，喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法，用寿司帘作模具，自己加工螺旋面，很筋道。比买的面条口感好很多，也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料，非常不错。

主料

辅料

番茄手工螺旋面的做法步骤

1.小麦粉加少许盐、鸡蛋
2.和成面团静置15分钟
3.番茄洗干净
4.将番茄切碎
5.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
6.加白糖炒
7.加盐炒
8.加鸡粉、胡椒粉炒，炒均匀盛出备用
9.将静置好的面团搓成粗细适中的长条，做成大小适中的面剂
10.取一个面剂放在寿司帘上，用拇指按住面剂，顺着寿司帘向前搓成螺旋面
11.逐一搓好备用
12.煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮
13.煮熟捞出放在凉开水中过凉后，沥干水
14.沥干水的螺旋面放入盘中
15.添加番茄酱，拌均匀即可享用。

小窍门&温馨提示

1、和面团时添加鸡蛋，既可以增加营养，也可以令螺旋面更筋道。
2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
3、面团要和的稍微硬些。

分类：面条

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