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葱油拌面
五行养生
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租了块地,种了几垄葱。闲来做上一罐葱油,夏天煮点面,随时拌来吃。
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
面条
适量
小葱
1把
辅料
姜片
3大片
蒜
3瓣
公丁香
3粒
大料
2颗
桂皮
1小段
调料
生抽
5份
白糖
2份
蚝油
1份
葱油拌面的做法步骤
1.
调料先准备好,生抽:白糖:蚝油=5:2:2,拌匀。
2.
料都准备好。
3.
油烧热,下配料,姜片、蒜头、丁香、大料、桂皮。
4.
约莫一分钟,下葱白炸。
5.
葱白炸糊后,捞出来,所有料都捞干净。
6.
再下葱叶,继续炸。
7.
葱叶炸脆炸干。
8.
趁热浇入调料碗里,搅拌均匀。
9.
沉几秒,上面多余的葱和油盛出来,可以当清葱油用,做葱油饼很棒。下面的油料就是做拌面的葱油了。
10.
葱油拌面条。细面和碱水面比较好吃,夏天把面过水,控干水分,把清葱油泼一点,对着电风扇吹凉。然后再拌油料的葱油。好吃好吃!
小窍门&温馨提示
烧葱油的油,用玉米油和花生油比较好。其实用猪油做最香,但是夏天感觉会腻,所以素油清爽一些。
感觉这一款葱油拌面,简单容易零失败,厨艺小白也能做顺手。夏天不想做饭,一次做好葱油,随时能吃,煮碗泡面都能拌着吃。
分类:
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