豆沙蛋黄月饼

四月豆发布

豆沙蛋黄月饼

中秋将至，月饼开始预热起来。

主料

辅料

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1.最重要的是转化糖浆和枧水。
2.先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。
3.再倒入面粉，翻炒压均匀。
4.密封放置半个小时。
5.用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）
6.采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。
7.把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模，用力把月饼压出来。
8.刷上蛋液，开烤箱预热。
9.150℃烤25分钟即可。
10.成品
11.放冷后打包存放。
12.

小窍门&温馨提示

1、自制月饼存放期比较短，回油需要两三天，一周左右吃完最合适。
2、月饼皮配方是一样的，馅料可以选择自己喜欢的。做法一样😄

分类：烘焙中秋

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