豆腐砂锅鸡

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豆腐砂锅鸡

北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。跟鸡肉一起结合，味道杠杠滴☺

主料

辅料

豆腐砂锅鸡的做法步骤

1.将北豆腐切块
2.用淡盐水浸泡10分钟
3.鸡肉砍块后用清水冲洗几次，直到看不到血水，然后滤干水份。加入姜丝，料酒，生粉，生抽，盐，鸡粉，白糖一点点，花生油一点点搅拌均匀腌制15分钟
4.泡好的豆腐滤干水份，炒锅里放少许花生油，把豆腐煎至每面金黄捞出备用
5.锅里留着煎豆腐的油，倒入腌制好的鸡块煸炒
6.也炒至微黄没水分，有点出油
7.倒入少许老抽调色，一点蚝油，生抽，蒜末，盐，鸡粉炒均匀
8.砂锅底放些许葱姜蒜，一点花生油打底
9.把炒好的鸡块倒入，然后加半碗清水
10.再倒入煎好的豆腐一起，盖上锅盖中小火炖煮15分钟
11.由于之前都调好味道了，所以出锅时撒上少许孜然粉，葱花即可，简单美味，下饭！🍚

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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