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麻辣羊肉
红袖添饭*
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尽管三伏天热的汗流浃背,还是有人喜欢喝扎啤,吃烧烤。外面的烧烤又贵又不卫生,有时还咬不动,嚼不烂。那就根据家人的意愿按照自己的做法,在家里来一次喝啤酒,吃羊肉的大餐。
初级
炒
香辣
一小时
食材明细
主料
羊肉
500g
辅料
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
花椒面
1匙
辣椒面
1匙
芝麻
1匙
盐
半匙
花生油
1勺
麻辣羊肉的做法步骤
1.
羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟,放凉后切片。
2.
准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。
3.
锅中倒油。
4.
油热倒入羊肉翻炒至金黄色。
5.
加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
6.
炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
7.
芝麻炒至啪啪响出锅。
小窍门&温馨提示
1.为了祛羊肉的膻味,把腌好羊肉炒改为用调料煮熟。
2.直接炒羊肉牙口不好的咬不烂,去吃烧烤时的羊肉串就嚼不烂。
3.根据家人喜好,愿吃烂的就煮,不过,正宗做法是腌好羊肉直接炒。这是我个人的做法。
分类:
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