杏子果酱独家

爆爆君

杏子果酱

新鲜杏子1100克，糖200克，最终熬出来700克成品（其实还可以继续熬制浓缩）

主料

杏子1100g
白砂糖125g

辅料

冰糖75g

杏子果酱的做法步骤

1.挑选杏子
2.去蒂，清洗干净，晾干
3.去核，放在无油的干净容器里
4.加白砂糖、冰糖
5.拌匀，保鲜膜封好，腌制两小时
6.腌制后会出很多水，准备开始熬制
7.开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮，一定勤翻动，别糊锅
8.一边加热一边拼命搅动，待粘稠后关火，
9.装入事先准备好的干净容器内盖盖，放凉后入冰箱保存

小窍门&温馨提示

糖的比例最好不要太少，以免太酸（我喜欢吃杏子的酸甜味，所以糖放的少）而且保存期短，但是也不推荐超过杏子重量的一半

分类：自制酱料

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