秘制红油

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秘制红油

炎炎夏日，凉拌菜成为了桌上的最爱。所以，凉拌菜是少不了要用红辣椒油的。

食材明细

主料

粗辣椒面300克
细辣椒面100克
洋葱1个
葱段三节
小葱3根
香菜1把
食用油200ml

辅料

秘制红油的做法步骤

1.粗粒的辣椒面和细辣椒粉放入碗中。
2.将香菜、小葱、葱段和洋葱切片准备好。
3.准备好香叶、桂皮、八角和花椒。
4.将香菜等香料放入烧热的油锅内，进行炸制。
5.当新鲜香料炸软出水之后，倒入香叶等干香料。
6.当所有香料炸的变黄之后，准备用漏勺捞出。
7.当所有香料炸的变黄之后，准备用漏勺捞出。
8.吸收了所有香料的热油变得清香四溢。
9.加入食盐。
10.加入白芝麻。
11.开火烧油将白芝麻炸熟。
12.将热油倒入盛两种辣椒面的汤盆内。
13.就得到秘制红油（不管是拌凉菜，还是拌面条，香辣可口）。

分类：自制酱料

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