白灼苦瓜

尔东叶

白灼苦瓜

炎热的夏季，内热内火很难免。这就需要在饮食上精心调理，要多食苦味，清热去火的菜品要经常出现在餐桌上。这道白灼苦瓜很不错。将苦瓜简单处理，用不多的调味品白灼而成，在很好的保留了苦瓜营养的同时，也很好的保留了苦瓜原有的清鲜真本味，是开胃下饭的美味。

主料

苦瓜250g

辅料

白灼苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗干净
2.苦瓜去瓤
3.苦瓜切成条
4.苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水
5.苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉
6.过凉后的苦瓜捞出沥干水
7.起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香，加少许盐、生抽关火
8.将苦瓜摆放在盘子里
9.将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用。

小窍门&温馨提示

1、淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味。
2、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。
3、苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。
4、调味汁依据个人口味调制。调味品种类不宜多。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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