挂霜核桃

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  1.准备的食材。
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  2.核桃仁用水冲洗，去杂质。
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  3.洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
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  4.锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
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  5.倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
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  6.炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
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  7.糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
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  8.先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
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  9.倒入炸好的桃仁。
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  10.拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
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  11.用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
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  12.越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

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