凤梨酥

Depelec德普

凤梨酥

凤梨酥是一道著名的甜点，起源于台湾。外皮酥到掉渣，内陷有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯。

主料

辅料

脱脂奶粉30克

凤梨酥的做法步骤

1.首先制作凤梨酥的馅料，将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。
2.将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。
3.加入全蛋液继续打发至混合均匀。
4.过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。
5.用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。
6.取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。
7.将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。
8.烤箱预热160度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。

小窍门&温馨提示

凤梨馅的糖量可以依个人口味和凤梨的甜度进行调整。

分类：烘焙下午茶

查看全部(共8步)

凤梨酥的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页