金沙玉米

1.咸蛋黄加料酒，上锅蒸熟，用勺子碾碎至细末。

2.玉米粒沸水焯过沥干水分，沾裹淀粉(让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉)，将多余的浮粉筛掉。

3.热锅倒油，至7成热时下锅炸至一分钟后捞出。

4.锅中留少许底油烧热，倒入咸蛋黄末，小火炒到起泡。

5.倒入炸好的玉米炒匀即可盛出装盘。