无油长崎蛋糕

土豆丝卷饼

无油长崎蛋糕

非常好吃的长崎蛋糕，无油吃起来更健康，我用的是网上的不易消泡的日式做法，用这个方法，能提高蛋糕的成功率。

主料

鸡蛋白185克
鸡蛋黄60克
长崎蛋糕粉100克
牛奶20克
糖70克

辅料

蜂蜜20克

无油长崎蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好
2.蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖
3.一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
4.开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀
5.在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，我用的鸡蛋比较小，有五个
6.都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
7.在接着筛入低筋面粉
8.用翻拌的手法混合
9.最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽
10.将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡
11.烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右，出炉后脱模即可切块享用。

小窍门&温馨提示

这款蛋糕记住不要随意减糖量，因为配方无油，糖起到了保湿的作用，减糖了成品会发干。

分类：烘焙

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