黑米发糕

雪峰儿

黑米发糕

黑米是我喜欢的一种食材，做出来香味浓郁，十分的诱人，不但熬粥大家喜欢，我这样做一锅，全家老人孩子都喜欢吃。黑米的营养很丰富，富含B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，而黑米外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。这种花青素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的好处。常吃黑米具有滋阴健脾，暖肝补脾胃，益气活血，养肝明目等，是很好的食材。

主料

辅料

酵母粉3克

黑米发糕的做法步骤

1.黑米用破壁机磨成黑米粉，如果没有破壁机可以用买的黑米粉来做。
2.黑米粉里面加入少许的面粉，把酵母粉加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。
3.把学厨模具洗净擦干。
4.把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。
5.把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。
6.模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。
7.倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。
8.趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1、黑米粉的比例盒面粉我用的比例是1：1，这个量也可以根据自家的喜欢自行调配。
2、这个黑米发糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很简单也很好吃。
3、蒸制的时间，可根据蒸的发糕厚度来决定，大约就是20-30分钟不等。

分类：糕点家常菜

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