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油泼豆腐丝
大海微澜
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从姐家带来的干豆腐,特别薄,特别的豆香,每次都带很多冻在冰箱里,随时享用,哈尔滨看不到这么好的干豆腐。今天做一道油泼干豆腐丝,不想太油腻也不想水水的,就吃纯纯的豆香。
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
干豆腐
3张
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
八角
1个
葱头
1个
海鲜酱油
适量
白糖
适量
蘑菇粉
适量
姜丝
适量
油泼豆腐丝的做法步骤
1.
解冻干豆腐。
2.
开水煮透去掉豆腥味。
3.
捞出控净水分切丝
4.
葱头去皮洗净切丝,姜去皮洗净切丝。
5.
热油锅爆香八角,加少许郫县豆瓣酱炒出红油,北方人不能吃辣,喜欢辣的可以多加点
6.
加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。
7.
热油趁热倒入干豆腐丝上,搅拌均匀。
8.
OK!开餐了!
小窍门&温馨提示
1、根据个人喜好,可以将干豆腐切丝加调料煮透再油泼。我喜欢这种越嚼越香的油泼干豆腐丝。
2、喜欢辣的可以多加豆瓣酱或者炸干红椒。
分类:
热菜
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