豆豉蒸排骨

零下一度0511 发布

豆豉蒸排骨

主料

肋排350克

辅料

豆豉蒸排骨的做法步骤

1.肋排350克斩成小块
2.放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
3.姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
4.排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
5.将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
6.将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
7.往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
8.将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
9.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
10.

小窍门&温馨提示

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感

分类：热菜家常菜

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