牛腩卤蛋粿条汤独家

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牛腩卤蛋粿条汤

食材明细

主料

辅料

牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤

1.牛腩洗去血水切小块
2.切好的牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净
3.小黄姜切片
4.热锅下油炒香姜片，八角，桂皮，香叶
5.将牛腩下锅翻炒炒香
6.炒过的牛腩转入高压锅，加入生抽，老抽，盐，蚝油
7.加入适量的水，盖上高压盖大火煮开上气后转中火压煮二十分钟左右
8.压好的牛腩备用
9.鸡蛋煮熟后剥去壳
10.剥好的鸡蛋放入牛腩汤中煮开后关火，浸泡数小时
11.香葱和香菜洗净切碎
12.锅中水烧开，滴入几滴花生油
13.放入河粉
14.打散煮开少许盐调味即可
15.将煮好的河粉盛入碗中
16.摆上牛腩，再把切开的鸡蛋摆上，洒上葱花香菜即可
17.成品。

分类：主食家常菜午餐

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