美食记||酸菜肉包

1.材料准备齐全

2.把面粉倒入盘子里加入适量清水，均匀搅拌后，用干净的布盖好，进行发酵（1小时左右）

3.酸菜提前用清水泡好了，清洗干净之后拧干水，青椒，肉全部切好，放入了一些大蒜和青椒肉一起炒，炒完出锅后，放凉备用。

4.发酵完成之后，就开始把它切分，手上记得抹一些面粉，不会粘手，案板和擀面杖也需抹上，用擀面杖擀成圆形，边缘的皮可薄一些，中间厚一点点，在把炒好的菜放入面皮的中心，然后瞬时针方向褶皱成型即可。

5.做好放入小小的蒸架上，我拿了一条新的小手帕垫在小包子的下面，因为我怕蒸的时候会漏油，到时候直接洗手帕就行了，剩下的我就用盘子装，放入冰箱冷藏（盘子的底部也撒了面粉，以防它粘住盘子的底部。）

6.好啦，以上就完成啦～