蒸肉饼

1.蔬菜食材不一定非要是玉米和香菇，可以根据自己的实际情况删改，例如：豌豆、藕丁、胡萝卜丁、笋丁，甚至土豆丁。最好避免绿叶蔬菜，例如：白菜、油菜等。
2.如果不喜欢吃鸡蛋，可以用淀粉取代蛋清，可以达到同样的作用（粘合肉馅）；也可以用鹌鹑蛋代替，同样的做法，蒸之前在肉饼上凹多个小洞，分散开就好。
3.上锅蒸的时间不一定非要20分钟，依个人实际情况而定。如果喜欢吃流心蛋，可以15分钟左右；如果盘子较深，食材堆积较厚，还是建议20分钟比较好，反之可以适当减少时间。
4.如果是在宿舍，没有炒锅、电磁炉等设备，用最简单的电饭煲也可以制作。只是米饭容易扑锅，同时蒸的时候，米饭的水不要过多，以免向上沸腾时没过笼屉的肉饼。