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1.五花肉洗净，切成小块，加2克盐腌制20分钟。
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2.油豆条洗净，对半切开。
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3.蒜苗白部分与叶子部分分开，分别切成段，姜拍裂。
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4.超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
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5.五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
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6.再加入老抽、姜块和高汤炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
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7.将红椒准备好。
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8.香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
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9.肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
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10.放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
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11.最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
菜谱
