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喼汁焗排骨--家常下饭菜
独家
rosejyy2000
发布
在腌肉时放了喼汁,因为喼汁是酸性的,在喼汁的作用下使肉变软,在腌肉和焗制时加上洋葱,增添香气,十分诱人。
初级
焗
咸鲜
一小时
食材明细
主料
肋排骨
500克
腌肉调料
生抽
1大匙
精盐
1/4小匙
喼汁
2大匙
老抽
1大匙
红糖粉
1小匙
白兰地
1大匙
黑椒粉
1/2小匙
洋葱丝
1把
烘焙材料
洋葱
1/2枚
表面涂汁
生抽
1大匙
蜂蜜
1大匙
喼汁
1大匙
黑椒粉
1/2小匙
喼汁焗排骨的做法步骤
1.
骨入大碗放生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把,手拌均匀。
2.
入贮藏盒,隔1-2夜;
3.
将大洋葱1/2切块,铺开锡纸,把排骨排放在上,每个骨之间排放一块洋葱,如果洋葱块还有剩在排骨周围也放一些;
4.
把锡纸包住排骨,空气炸锅设置400°F,40分钟,同时腾出来准备碗汁,置一小碗,放生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙,搅拌均匀;
5.
时间到后,在肉最厚的地方插入探肉针,指针超过170°F,就可以烤做表面的下一步了,如果肉里仍然还低于此温度或还有血水,应该再烤至熟的温度;
6.
打开后倒入多余的肉汁,涂上碗汁,400°F,3分钟,再翻转面,再涂上碗汁,400°F,3分钟。OK !Enjoy 。
小窍门&温馨提示
1、喼汁是酸性的调料,所以要加适量糖来中和。
2、打开锡纸后烤表面的时间不宜过久,把表面的汁焗干就可以了,不要烤得太焦。
分类:
热菜
中式宴请
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