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清蒸黄花鱼
馋嘴乐
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清蒸鱼一定要选择新鲜的品种,最好是现宰杀的活鱼,冷藏2小时后再用。但是家里烹制菜肴,还需要讲究简单实用、快捷方便,所以只要鱼是新鲜的,完全可以拿来“清蒸”。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
油
20克
盐
5克
蒸鱼豉油
30克
姜
适量
清蒸黄花鱼的做法步骤
1.
主料: 黄花鱼 把黄花鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净。
2.
里外均匀的抹少许盐,腌渍5分钟。
3.
将其背部划刀,用筷子垫起,放入盘中。
4.
撒一些姜末。
5.
锅烧开水,放入锅中。
6.
旺火蒸制12分钟。
7.
把蒸熟的黄花鱼,重新放入鱼盘。
8.
淋入适量蒸鱼豉油。
9.
最后烧适量的热油,浇在上面,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、没有蒸鱼豉油,可以用蚝油和生抽、盐搭配调制。
2、清蒸黄花鱼一定要用姜。喜欢的也可以加葱丝、香菜末等。
分类:
热菜
家常菜
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