蒜油鲈鱼

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蒜油鲈鱼

“蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。

主料

鲈鱼1条

辅料

蒜油鲈鱼的做法步骤

1.主料：鲈鱼
2. 把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
3. 把蒜切粒。
4. 把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
7. 旺火，蒸制10分钟即可。
8. 热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
9. 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
10. 再加适量蚝油、盐。
11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。
12. 把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
13. 均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。

分类：家常菜海鲜

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