西班牙海鲜饭

鸣翠燕

西班牙海鲜饭

一直想做西班牙海鲜饭，因为家中没有藏红花（藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂）就搁置了，最近朋友从伊朗带了一盒藏红花，立即就想到了做，粒粒金黄色的西班牙海鲜饭味道鲜美，的确诱人。

主料

辅料

西班牙海鲜饭的做法步骤

1.红、黄、绿椒切丁、西红柿去皮切丁、洋葱切丁，大蒜切末，玉米粒洗净
2.黑虎虾去虾线、梭子蟹切块，青口贝洗净、花蛤肉、鱿鱼丁洗净，蟹棒切段
3.香肠切丁，准备藏红花
4.锅中倒入适量油后放入青红椒等菜翻炒片刻后加入香肠丁翻炒
5.放入洗净的大米和藏红花
6.翻炒均匀后加入高汤（鸡汤）煮开后转小火
7.焖15分钟左右
8.锅中倒入适量油将虾蟹煎至变色
9.放入蟹、花蛤、鱿鱼和蟹棒
10.加入虾和青口贝焖10分钟
11.中途将青口贝和虾翻面至熟后撒入香菜碎或欧芹
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品

小窍门&温馨提示

我用的煤气炉做的，开大火容易糊，开小火又受热不均匀，导致最底层的饭有点糊过了不能吃，建议用电磁炉做受热均匀底下薄薄的一层锅巴应该会很香。高汤要一次性加足。

分类：主食家常菜

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