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富贵花开层层高(煮塔菜)
飞雪飘絮
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塔菜,又称菊花脑。本地通常称其为塌棵菜,可能是因为叶子是乌青色的,其形状扁塌,微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而命名吧。
塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。一般人都能食用的。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
塔菜
两株
小白菇
一小盒
辅料
油豆腐
三个
胡萝卜
半个
配料
植物油
一勺
食盐
一茶匙
味精
少许
煮塔菜的做法步骤
1.
塔菜,大小两株。
2.
小白菇,一小盒(超市的包装)。
3.
油豆腐,三个;胡萝卜,半个。
4.
小白菇,大的撕条,入淘米水浸泡一会儿。
5.
塔菜去老叶,用淘米水浸泡一下。
6.
油豆腐切对角,胡萝卜切片。
7.
捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。
8.
油下锅一勺。
9.
下塔菜快炒后盛出(为的是缩短塔菜煮的时间,保持颜色和营养)。
10.
胡萝卜先下油锅,小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。
11.
倒入油豆腐,加少许食盐和水一起煮开。
12.
重新加入炒过的塔菜煮开。
13.
关火,加少许味精即可。
14.
出锅装盘上桌。
小窍门&温馨提示
1,虽为全素,但因为加了菌菇,所以还是很喜欢的清单鲜美。
2,塔菜略微有点苦味,是正常的。
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