酥炸茄盒

1.茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。

2.将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。

3.剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。

4.调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。

5.锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。

6.将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。

7.成品图。