苦瓜炒肉

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  1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
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  2.装入盆中，放入一勺盐；
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  3.用手用力抓匀后腌制片刻；
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  4.五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
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  5.将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
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  6.起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
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  7.放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
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  8.炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
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  9.倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

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