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虾球西兰花
馋嘴乐
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这道菜肴的制作要点在于制作“虾球”,把虾仁制作成虾球,一是便于入味、再者可以剔除虾线、同时外形也比较好看,可以增减成品菜肴的卖相。这道菜肴还可以加一些自己喜欢的配料。
初级
炒
清淡
二十分钟
食材明细
主料
虾仁
100克
西兰花
1个
辅料
油
10克
盐
5克
蚝油
10克
葱
适量
料酒
15克
淀粉
适量
虾球西兰花的做法步骤
1.
主辅料: 虾仁、西兰花。
2.
把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
3.
虾仁洗净,沿背部划一刀,剔除黑色的虾线。
4.
依次做完,装入碗中加少许料酒、盐腌制5分钟,然后加淀粉抓匀上浆。
5.
锅烧开水,加适量盐、油,放入西兰花焯至断生。
6.
捞出过冷水。
7.
锅烧开水,放入上浆的虾球飞水,变色即可关火。
8.
捞出备用。
9.
热油,炒香葱花,放入西兰花炒匀。
10.
加适量蚝油。
11.
放入虾球。
12.
快速翻炒,加盐调味。
13.
炒匀即可关火。
14.
出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、虾球飞水的时间不宜过长,变色就可以捞出。
2、也可以加胡萝卜、黑木耳搭配。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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