虾球西兰花

馋嘴乐

虾球西兰花

这道菜肴的制作要点在于制作“虾球”，把虾仁制作成虾球，一是便于入味、再者可以剔除虾线、同时外形也比较好看，可以增减成品菜肴的卖相。这道菜肴还可以加一些自己喜欢的配料。

主料

辅料

虾球西兰花的做法步骤

1.主辅料：虾仁、西兰花。
2. 把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3. 虾仁洗净，沿背部划一刀，剔除黑色的虾线。
4. 依次做完，装入碗中加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加淀粉抓匀上浆。
5.锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯至断生。
6. 捞出过冷水。
7. 锅烧开水，放入上浆的虾球飞水，变色即可关火。
8. 捞出备用。
9. 热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。
10.加适量蚝油。
11. 放入虾球。
12. 快速翻炒，加盐调味。
13. 炒匀即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、虾球飞水的时间不宜过长，变色就可以捞出。
2、也可以加胡萝卜、黑木耳搭配。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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