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西兰花炒虾球

不愿下楼的猫

海产品里最爱就是虾,所以家里冰箱常备存货也是虾。虾不仅营养非常丰富,制作起来也非常简单,不想跟其它食材搭配的时候,自己随便炒炒就是一盘美味;想跟其它食材搭配的时候也非常百搭,跟很多食材都能组cp。
这是一道零难度的快手小炒,做法虽然非常简单,但是好吃又营养!西兰花的清爽和虾的鲜美是很好的搭配,西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。色彩搭配方面西兰花的青绿配上虾仁的粉中透红,也是无比诱人。

主料
辅料
调料
其它

西兰花炒虾球的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、如何保持西兰花的青绿?焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油,再放入西兰花进行焯水,焯完捞出后立即放到凉水里浸泡,这样可以更好地保持西兰花青绿色不发黄。
2、如何让虾仁变成虾球?用厨房剪刀将虾背轻轻剪开,这样虾仁遇热就会自动卷起来,就变成虾球了。还可以保留虾尾,炒出来虾尾红红的,特别漂亮。
3、不想浪费的话,虾头和虾皮可以留着熬虾油。
4、炒虾仁的时候火不能太大,中火就可以了。
5、如果想要菜品色泽诱人,可以在出锅前淋入少量水淀粉勾芡,起锅时候再淋入少量香油。
6、还可以搭配适量红黄彩椒,色彩和营养会更丰富。

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