京味独茄子独家

Sunny2691

京味独茄子

好久没有做这个菜了，以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜，确实需要点功夫的哈，这个京味独茄子，是少油版做出的茄子我最喜欢的味道，独：意思是微炖，下面来看看做法吧。

主料

辅料

京味独茄子的做法步骤

1.茄子洗干净。
2.切成1.5厘米见方的小块。
3.晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。
4.这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。
5.黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。
6.放入八角和水。
7.水开后转小火煮10分钟至熟。
8.煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。
9.香菜切段，香葱切丝。
10.黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。
11.8分钟左右后，移至炒锅。
12.汁水少点后倒入生抽。
13.汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。
14.另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。
15.成品。
16.上桌开吃。

小窍门&温馨提示

味道真的不错，下饭哈！

分类：热菜家常菜下饭菜

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